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大分県中津市 “つの字鱧”と伝統の技“骨切り”

豊の国、大分県中津市を代表する魚、ハモ。中津で水揚げされるハモは、市場で使うトロ箱にいれると「つ」の時になるほど大きいことから「つの字鱧」とも呼ばれています。また中津駅のホームには、地域の人々の発想と協賛により作られた、「日本一長いハモの椅子」と書かれたベンチ(長さ10m)が設置されています。
ハモには3500本以上も骨があり、料理法が難しい魚ですが、一寸に25の包丁を通す“骨切り”という伝統の技は中津で生まれたと言われています。
ハモには、ビタミンAでアンチエイジング、コラーゲンの美肌効果など、美容に良い栄養素がたっぷりです。また、骨切りされたハモの身は骨と一緒に丸ごと美味しく食べることができ、カルシウムも豊富に摂れます。他にも、ハモには良質なタンパク質が多く含まれており、免疫機能の向上、体力向上、疲労回復など様々な効果があります。

中津市のふるさと納税の返礼品であるハモの切り身は、中津の小祝漁港の漁師さんが捕ったハモを、お母ちゃんグループが加工・骨切りして新鮮なうちに高速冷凍しました。また、ハモのすり身だんごは、手間暇かけて丹念に練りこんだ自慢の逸品です。
切り身はしゃぶしゃぶ(約15秒程度目安)にして、お好みでかぼすポン酢でお召し上がりください。食べ終わりましたら、雑炊にすると最後まで美味しくお召し上がり頂けます。
また、「ハモかまぼこ」は、創業明治39年、100年の歴史を持つ老舗“丸善かまぼこ店”が地元で水揚げされた中津名産のハモを使い、赤・白・焼きの3種類のかまぼこをセットにしました。 老舗ならではの逸品の味をお楽しみください!

A8. 中津名物2大横綱セット(10,000円以上)
※中津名物の「鱧(はも)鍋セット」と全国的に話題の「聖地中津からあげ」の豪華な2大セットです。 からあげは調理済みで手間入らず!

A9. なかつ海の幸セット(10,000円以上)
※中津の小祝漁港の漁師さんが捕った鱧を、お母ちゃんグループが加工・骨切りして新鮮なうちに高速冷凍。

A11. ハモかまぼこ耶馬のハムセット(10,000円以上)
※おつまみ用にイメージ。急なお客様のときやお弁当のおかずにも!ハム・ソーセージは、手作りの無添加商品。

A16. 耶馬渓ほろ酔いセット(どぶろく)(10,000円以上)
※山国川源流の山国米で作ったどぶろくと、中津小祝漁港で獲れた鱧のおつまみでほろ酔いしませんか?

B3. ひがた美人(牡蠣)と鱧かまぼこセット(20,000円以上)
※中津干潟の太陽と波が育てた中津新名物の牡蠣“ひがた美人”との自慢の海の幸セットです。

C2. なかつ耶馬渓3大鍋セット(30,000円以上)
※中津を代表する鍋料理(鱧鍋、ボタン鍋、すっぽん鍋)がすべて堪能できる贅沢なセットです!

C4. なかつ耶馬渓味自慢セット(30,000円以上)
※お弁当のおかずやお酒のおつまみなど便利に使える練り物とソーセージ類の詰め合わせです。

C11. 「極蒸・耶馬美人」セット(30,000円以上)
※鱧かまぼこと手作り無添加のハム・ソーセージで、吟醸「耶馬美人」とは又一味違った「極蒸原酒の極上の味・香り」をご堪能ください。

その他、様々な返礼品のセットをご用意しています。

【ふるさとなかつ応援寄附金URL】
http://www.city-nakatsu.jp/doc/2016041200109/

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